フライパンでお手軽調理、さんまやの灰干しさんまの開き紀州雑賀崎からさんまやがお届け。灰干さんまから料理レシピとさんまのことならお任せ!

さんまや

昭和37年創業以来、、「灰干乾燥」さんま一筋どこまでもこだわりをもって 製造しています。
風光明媚な紀州雑賀崎よりお届けしています。
直売店『さんまや』
電話:073-445-3089
ファクス:073-445-4711


641-0062
和歌山市雑賀崎1072
有限会社 中井水産
電話073-445-3089
ファクス073-445-4711
nakai@sanmaya.com



ホーム雑賀崎の朝夕
雑賀崎の朝夕
雑賀崎の朝夕:848
2009年05月29日
昨年のフジテレビ「とくダネ!」で紹介いただいた
内容を画像にし、店内で映しています。

お寄りの際は見ていってください。
2009年05月05日
5月4日にフジテレビへ
昨年紹介いただいたお礼にと思って行ったのですが
逆にお邪魔し、迷惑を掛けてしまった感じでした。
  
その時の画像です。



おもちゃみたいな所でしょ。

フジテレビ「とくダネ!」のスタジオです。
電気の消えた、誰も居ない時間だったので
ちょっと判りづらい状況です。

放送時には、当然小倉さんと中野アナ(以前は佐々木アナ)の
場所に我々が座って記念写真。



ここがディレクター達スタッフの司令室?です

他、通常では入れない所へも案内していただきました。

お礼の挨拶に行ったのが、完全におのぼりさん状態でした。

因みに、同じスタジオの向かい側には
夕方のニュース番組用セットが組んでいました。
2009年03月29日
「しまった!」
  
メールを送ってしまってから、気づいたが
遅かった。

夜中に「さんまの日」案内メールを流しましたが
一斉送信をしてしまったので携帯の方へも流してしまった。

いつもは受注確認のメールも時間は気にしていたつもりだったが
何をはやまったのか、非常識な事をしてしまった。

携帯の方、本当に申し訳ありませんでした。
2009年01月25日
明日(26日)は、旧暦の元旦です。

当地雑賀崎の漁師さんは大漁旗を揚げ
鏡餅・お神酒を供え、安全祈願にお参りに行ったり。

しかし今年は、年初めの出漁時に死亡事故があり
大漁旗は揚げないようです。

浜では出店が出て子供たちが買い物に出かけたりは
出来そうです。
2009年01月11日
多くの方からご注文をいただき、商品発送に時間が掛かっています。
ご迷惑をお掛けしますが、今しばらくお待ちください。

現在、ご注文いただいている商品の発送は
今月(1月)末頃より随時発送します。

もう少しで3月分のご予約となりますので
ご注意ください。(2月末頃からの発送)

2008年12月21日
直売店「さんまや」の年末年始の営業について

店舗の営業は27日(土)にて終了します。
(売り切れ御免ですのでご注意ください)
28日は予約品のお渡しのみです。

年始は1月8日(木)より通常通り営業します。
2008年10月04日

収録風景

テレビ収録がありました。
初めての経験です。
緊張と長い時間(打合せを入れて3日間)での
疲れでへとへとになりました。

放送は10月8日(水)の予定でしたが
一週間延びて10月15日(水)となりました。

フジテレビ朝8時からの
「とくダネ!」の番組内で、
「麗しの ニッポン味覚遺産」と言うコーナーで
放送されます。

灰干さんまの工程や明石家さんまのお父さんと父との関係・
雑賀崎の風景も紹介されると思います
時間が許せば是非ご覧ください。

2008年09月25日

雑賀崎の夕日

雑賀崎の夕日(2008年5月31日)
今回「夕日を見る会」の夕日写真コンテストで
めでたく?3位に輝きました。

来場者の投票で決めるので
印象に残ったという事で嬉しく思います。

2008年09月20日

女川港より、新さんま届きました。

生さんま-1

こんな状態で届きます。(カキ氷の中に在る様)

生さんま-2

中からこのさんまが出てきました。

早速、刺身にしてビール片手に味見

美味いです。
今年は少し細身で脂の乗りが乏しいかなと
思っていたが、中々いいですよ。
トロさんまというような・・・・・・

翌日は、そのまま焼いて食べました。
塩も何も要りません。
美味いものは、そのままで十分

やはり、産地直送品だけありますな
前日の朝水揚げしたものを氷漬けして
手元に、そのまま調理
これで美味くない筈ないわね。

 

 

2008年09月17日

花咲港

12日から14日にかけて釧路から根室へ
観光と現地視察を兼ねて行って来ました。

ちょうどさんま漁真っ盛り?????
休漁なんかがあり、もう一つの漁でした。

2008年08月27日
シルバー人材センターから取材がありました。

機関紙に和歌山の事を記事にしたいので
取材させて欲しいと

灰干さんまを紹介いただくのであればありがたいので
お受けしました。

シルバー人材という事で、我が社にぴったりなようで。
なにせ社員(パート含む)の平均年齢が
60歳に近い高齢者軍団ですから
2008年05月28日
昨日(5月27日)の夕日です。

午後6時48分ごろ

淡路島に沈む夕日を撮りました。
2008年03月20日
残念な天気になりました。

何とか雨は午前中に上がりましたが
その後は真冬並みの風が吹き
寒く、じっくりショーを見たり、買い物をするような状況ではなかった。

秋分の日はいい夕日が見られるよう期待したい。
2008年03月03日

凍結さんまモニターに多くの方にご参加いただき
ありがとうございました。

現在、ご回答をいただいた内容をまとめ
Web上で公開したいと考えています。

その中には、お褒めの言葉あり、お叱りあり、
励ましあり、改善点を具体的に書いていただいたりで
本当にありがたいお言葉が多々ありました。

まとまり次第、案内しますのでご覧ください。

2008年02月25日

凍結さんまのセロハンが剥がし難いというご意見が多く寄せられています。
凍った状態で剥がそうとすると、セロハンが魚に付いて剥がれにくく、
破れたり、魚の皮が一緒に剥がれてきたりする。
少し融かして。(冷蔵室で1時間ほど)から剥がすと、チルドと変わらないぐらいに
剥がれます。急ぐ時は、ぬるま湯か水をセロハンの上に掛けると
早く剥がれます。一度お試しください。

また、焼き方ですが、
魚が長いので半分等に切る必要がありますが、
凍結の場合、フライパンで焼く方法がお勧めです。
私の場合は(工場での私の昼食はさんまの開きです)、IH一口コンロですが
腹面4分、背1分でふたをしたまま暫く蒸らして出来上がり。
綺麗に焼けますよ。当然油をひく必要は無し。

IH・なべ

2008年02月21日
お日様がくっきりと見えました。
2008年02月19日
モニター用商品、完売しました。
予想以上の速さのご注文で、ご案内予定期間の
4分の1で終了です。
ありがとうございました。

また、ご賞味いただいた方からの
ご意見・ご感想も続々と送ってくださっており
ありがとうございます。

回答がまだの方、よろしくお願いします。

2008年02月17日
この辺では珍しく、積もりました。

と言っても、道路には全くなし。
こんなもんです、和歌山は。
2007年12月04日

直営店「さんまや」は毎週火曜日は定休日となっています。

12月は、お歳暮シーズンで年内は休み無しというところが
多い中、情けないことに通常通り定休日としています。

零細企業の哀しさ、主要業務は殆どが家族だけで行っている
関係で、この週に一日の定休日が事務処理、雑用処理の
集中日となっています。

遠路わざわざお越しになられて、
  「こんな時期に、休むとは」とお怒りになられる方も
上記の事情をお察しいただき、改めてお出でくださること
お願いします。

2007年12月01日

お歳暮早割りのご注文期間が終了しました。

現在、ご注文いただいた商品の発送を
順次進めています。

未発送の方は、もう暫くお待ちください。
特に、こだわりさんまをご注文いただいた方には
数量限定商品のため、少し時間をいただいております。

今年初めての試みで、ご注文の方に混乱を
させた点もあると思います。
次回は、改善していきたいと思っていますので
お気づきの点がありましたらご一報ください。