さんまやの灰干さんま　料理レシピから通販へ

商品詳細

【さんま開き10枚とﾏｲ箸[sanma-LL-10hasi]】

販売価格: 3,600円 (税込)
[在庫数　100個]
サイズ:1箱

当商品は冷蔵品です｡商品説明灰干さんまLL10枚とﾏｲ箸のｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ男のたしなみ？にお父さんにお一つ如何ですか｡箸は漆塗りのため食洗機での洗浄はできませんのでご注意ください｡｢灰干乾燥｣さんまの開き当さんまの開きは､こだわりの原料(北海道､三陸沖の脂の乗った最高のさんま)をﾐﾈﾗﾙ豊富な塩､健康に良いと言われる活性水を使い､｢灰干乾燥｣にてすべて手づくりで､一枚一枚丁寧に仕上げております｡食品添加物､保存料は一切使わず塩だけで製造した生ものですのでお早めにお召し上がりください｡(冷蔵庫で約一週間以内) また､冷凍しておけば､永く美味しくご賞味していただけます｡(この場合､解凍せずにｾﾛﾊﾝを取るだけで焼いてください｡) ｢灰干乾燥｣とは乾燥方法には､乾燥機による冷風乾燥､屋外で乾かす天日乾燥と灰干乾燥がありますが､灰干乾燥は火山灰をﾍﾞｰｽに､当社独自の配合による灰で､直接空気に触れずじっくり（約5～6時間）時間をかけて乾かすため､旨み分を逃がさず､柔らかく美味しく仕上がります｡また､一枚一枚､丁寧にｾﾛﾌｧﾝ巻をしているため､衛生的で艶があり､綺麗な仕上がりとなります｡ｶﾝﾀﾝ･美味しい！灰干乾燥さんまの開きでｱﾚﾝｼﾞCOOK！さんま佃煮灰干乾燥さんま5匹を骨が付いたままで一口大に切ります｡酢200cc､酒又はみりん50cc､醤油50cc砂糖75g､ｽﾗｲｽした土生姜少々を鍋に入れ､強火で煮ます｡沸騰したら中火にし約50分程度さらに煮ます｡煮汁が少なくなれば火を止め､冷まして出来上がり焼きさんま寿司頭･尻尾を取り､半分に分ける｡それぞれ骨をとり､身の薄い方から開く｡両面を軽くﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く｡寿司飯にしょうがを乗せ､その上に焼きさんまを乗せ押し寿司にする｡味醂と醤油で作った甘だれを塗って出来上がり｡さんま丼(2人前) 灰干乾燥さんま2匹を一口大に切る｡大さじ2杯程度の酒をかけ約5分程度おきます｡両面に小麦粉を薄く付け､色がつく程度に焼きます｡だし汁100cc､酒50cc､醤油50cc砂糖50gでﾀﾚを作ります｡焼いたさんまをｺﾞﾊﾝにのせﾀﾚをかければ出来上がりさんま寿司骨､頭､尻尾を取り除きます｡酢に約50分程度浸します｡適当な大きさに切り､押し寿司の要領で寿司飯と合わせて出来上がり ※柿の葉等に巻けばさらに美味しくいただけます｡ (当地ではあせ(暖竹)を巻いています)｡ﾍﾟｰｼﾞの先頭に戻る ▲

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