灰干しさんまの開き紀州雑賀崎からさんまやがお届け。「灰干で、美味しさぎゅっとひとまとめ」灰干さんまから料理レシピとさんまのことならお任せ!

さんまや

昭和37年創業以来、、「灰干乾燥」さんま一筋どこまでもこだわりをもって 製造しています。
風光明媚な紀州雑賀崎よりお届けしています。
直売店『さんまや』
電話:073-445-3089
ファクス:073-445-4711


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ホームフライパンで美味しく焼くコツ
 灰干さんまではありませんが、焼き方は十分参考に
 いていただけそうなので、転載しました。

  MYLOHASより転載:「秋刀魚」と書くさんまは、
 まさに秋の味覚の代表です。

 血液サラサラのもと「EPA」や脳の老化防止に効果的で
 善玉コレステロールを増やす「DHA」、さらに若返りビ
 タミンといわれる「ビタミンE」も含まれ、積極的に
 摂りたい食材でもあります。

 でも、魚を焼くとなると、グリルを使うのは後片付けが
 面倒に感じてしまうことも...。
 そこで今回は、グリルを使わず、フライパンで魚をおいしく
 焼くための3つのコツをご紹介します。

 フライパンで魚をおいしく焼くための3つのコツ

 (1)余分な水分は拭き取る
 焼く前にしっかり水分を拭き取ることで皮がパリッと焼けます。

 (2)クッキングシートを敷く
 フライパンで焼くときの最大のポイント!シートを敷くことで
 煙も出ず、パリッと香ばしく焼きあがります。

 ※クッキングシートがフライパンからはみ出ると、
 引火の恐れもあるのでキチンと内側に折り込みましょう。
 
 (3)フタはしない
 フタをすると蒸気がこもり皮がパリッと焼きあがりません。

 ご紹介した3つのコツを知ったら、実際に秋刀魚を焼いてみたくなります。
 秋刀魚の焼き方は以下の通り。

 ・材料:さんま1尾・塩 

 ・用意するもの:フライパン・クッキングシート
 (フライパンの大きさに合わせてカットしておく)

 ・焼き方
 (1)さんまに塩をふり、10分ほどおく。
 (2)キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、半分に切る。
 (3)フライパンにクッキングシートを敷き、中火にかける。
 盛り付けの際、上になる側から5~6分焼く。
 裏返してさらに3~4分焼けばできあがり。

 簡単に焼けて、後片付けも楽チン! 旬の味覚で、
 お家ご飯がますますおいしくなりそうです。

 [釧路市漁業協同組合、栄養素を知ろう!]
 旬の秋刀魚をフライパンでおいしく焼く3つのコツ|MYLOHAS
 
 (メグ・フルシアンテ)