さんまの美味しい焼き方

灰干さんまではありませんが、焼き方は十分
参考にいていただけそうなので転載しました

MYLOHASより転載：「秋刀魚」と書くさん
まは、まさに秋の味覚の代表です。

血液サラサラのもと「EPA」や脳の老化防止
に効果的で善玉コレステロールを増やす
「DHA」、さらに若返りビタミンといわれる
「ビタミンＥ」も含まれ、積極的に摂りたい
食材でもあります。

でも、魚を焼くとなると、グリルを使うのは
後片付けが面倒に感じてしまうことも...。
そこで今回は、グリルを使わず、フライパン
で魚をおいしく焼くための3つのコツをご
紹介します。

　　フライパンで魚をおいしく焼くための
　3つのコツ

　（1）余分な水分は拭き取る
焼く前にしっかり水分を拭き取ることで皮が
パリッと焼けます。

　（2）クッキングシートを敷く
フライパンで焼くときの最大のポイント！
シートを敷くことで煙も出ず、パリッと香ば
しく焼きあがります。

※クッキングシートがフライパンからはみ
出ると、引火の恐れもあるのでキチンと内側
に折り込みましょう。
　
　（3）フタはしない
フタをすると蒸気がこもり皮がパリッと焼き
あがりません。

ご紹介した3つのコツを知ったら、実際に
秋刀魚を焼いてみたくなります。
秋刀魚の焼き方は以下の通り。

・材料：さんま1尾・塩　

・用意するもの：フライパン・クッキング
シート（フライパンの大きさに合わせて
カットしておく）

・焼き方
（1）さんまに塩をふり、10分ほどおく。
（2）キッチンペーパーでしっかり水分を拭き
　　取り、半分に切る。
（3）フライパンにクッキングシートを敷き、
　　中火にかける。
盛り付けの際、上になる側から５～6分焼く。
裏返してさらに3～４分焼けばできあがり。

簡単に焼けて、後片付けも楽チン！ 旬の
味覚で、お家ご飯がますますおいしくなり
そうです。

［釧路市漁業協同組合、栄養素を知ろう！］
旬の秋刀魚をフライパンでおいしく焼く3つの
コツ｜MYLOHAS
　
　（メグ・フルシアンテ）