灰干しさんまの開き紀州雑賀崎からお届けします。「灰干で、美味しさぎゅっとひとまとめ」灰干さんまから料理レシピとさんまのことならお任せ!

さんまや

昭和37年創業以来、、「灰干乾燥」さんま一筋どこまでもこだわりをもって 製造しています。
風光明媚な紀州雑賀崎よりお届けしています。
直売店『さんまや』
電話:073-445-3089
ファクス:073-445-4711


641-0062
和歌山市雑賀崎1072
有限会社 中井水産
電話073-445-3089
ファクス073-445-4711
nakai@sanmaya.com



ようこそ「さんまや」へ
灰干さんま・さんまの日・お歳暮

和歌山の灰干さんま

放射性物質の検査について
今年の秋刀魚も、放射性物質(セシウム)の検査を実施しています。
htt:/www.samma.jp/
当社でも、独自で購入原料の検査を実施し、
「検出なし」との報告をもらっています。
当社検査書


住所検索について
グーグルマップやYahooの地図検索において、当店の住所(番地)で検索すると
他社の工場が表示されます。(当店の番地が間違って登録されてます)
ご来店の際は、住所ではなく「さんまや」もしくは電話番号(073-445-3089)にて
検索をお願いします。
ここです。


いらっしゃいませ
エフエムバナナ、エフエム和歌山、ちよまる

さんまや 「灰干乾燥」さんまの開き

乾燥方法には、乾燥機による冷風乾燥、
屋外で乾かす天日乾燥と灰干乾燥がありますが、
灰干乾燥は火山灰をベースに、当社独自の配合による灰で、
直接空気に触れずじっくり(約5~6時間)時間をかけて
乾かすため、旨み分を逃がさず、
柔らかく美味しく仕上がります。
また、一枚一枚、丁寧にセロファン巻をしているため、
衛生的で艶があり、綺麗な仕上がりとなります。

私はこだわっています。さんまの味を最大限に引き出す「灰干乾燥」に。美味しいですよ。 どこにでも売っているさんまですが、お客様より「このさんまを食べると他のさんまが食べれなくなる」「うまかった!」と言ってもらった時のなんとも嬉しいこと。それが忘れられず、直売を続けています。
お客様の声や店長の日記を下記ページにて紹介しています。
・・・・店長の何でもトーク


     
さんまやからのお知らせ
店長のなんでもトーク
澄んだ空気

久しぶり?
朝から淡路島も見える澄んだ空気
夕日もいいのが出ました。
日没時間も早くなり、位置もかなり左(南)へ
暑いが確実に秋に近づいています


「灰干乾燥」とは

   ここをクリックしてください。灰干さんまの全てが判ります。

自然解凍・開き

作業日前夜、冷凍室から取り出し自然解凍させる。季節により解凍方法を変え、最適な硬さに解かす。一匹一匹手作業で開き、洗浄後塩水に漬ける。

セロファン巻き

開いたさんまを一枚一枚丁寧にセロファンに巻く。(当社使用セロファンは、主原料が木材パルプなので焼却しても有害ガスを発生しません。)

灰干乾燥

  1. 木箱に不織布を敷き、その上に灰を敷き詰める。
  2. 新聞紙を敷きその上にさんまを並べる。少し押 さえながら並べるのが良い。
  3. さんまの上に不織布を敷き、まんべんなく薄く灰を敷き詰める。
  4. 2.3を繰り返す(通常1箱3~4段重ねとする)木箱を段積みにし、定温室で5~6時間乾燥させて完成!
お支払いについて

下記のお支払い方法をご利用いただけます。詳しくはご利用案内をご覧ください。

銀行振込

当社指定の口座にお振込み下さい。
お振込み手数料はお客様負担となります。
(商品はご入金確認後の発送となっています)

クレジットカード払い

クロネコwebコレクトによる、クレジットカード払いをご利用いただけます。
クロネコwebコレクト クレジットカード払い

代金引換

商品到着時にドライバーに代金をお支払い下さい。
代引き手数料(200円)はお客様負担となります。
(商品代金1万円以上は代引き手数料無料)

コンビニ後払い

コンビニ後払い(NP後払い)をご利用いただけます。
商品発送後に請求書を代行業者(ネットプロテクションズ)より請求書を送付します。
請求書発行手数料(200円)はお客様負担となります。
灰干さんま・ご利用可能コンビニ一覧

   ※※送料等詳しくはこちらをご覧ください。※※

灰干さんま、美味しいよ!
さんまってホントに美味いですよ。
そのさんまをより美味しく加工したのが『灰干さんま』。

でも、来客時、電話等で「灰干さんまって美味しいよね」とよく言われる。
これにはかなりの抵抗が有る。

灰干さんまだから、灰で乾かしているから美味しいんじゃない!!!!

厳選した良質のさんまを最高の塩分バランスで調整し
丁寧に加工したものを灰干にするから『灰干さんま』は美味いのだ!

何度も言いますが『灰干さんま』が美味いんじゃなく、
さんまやの 『灰干さんま』が美味いのです。

是非、ご賞味ください。



東馬場農園