さんまやの灰干さんま　料理レシピから通販へ

いらっしゃいませ

さんまや「灰干乾燥」さんまの開き

乾燥方法には、乾燥機による冷風乾燥、
屋外で乾かす天日乾燥と灰干乾燥がありますが、
灰干乾燥は火山灰をベースに、当社独自の配合による灰で、
直接空気に触れずじっくり（約５～６時間）時間をかけて
乾かすため、旨み分を逃がさず、
柔らかく美味しく仕上がります。
また、一枚一枚、丁寧にセロファン巻をしているため、
衛生的で艶があり、綺麗な仕上がりとなります。

私はこだわっています。さんまの味を最大限に引き出す「灰干乾燥」に。美味しいですよ。 どこにでも売っているさんまですが、お客様より「このさんまを食べると他のさんまが食べれなくなる」「うまかった！」と言ってもらった時のなんとも嬉しいこと。それが忘れられず、直売を続けています。
お客様の声や店長の日記を下記ページにて紹介しています。
・・・・店長の何でもトーク

おすすめ商品（店主推奨品）

さんまや当主のおすすめ商品（人気商品）です。

さんま開き LL 10枚入り[sanma-LL-10] 2,310円	さんま開きLL１５枚入り[sanma-LL-15] 3,234円	びっくりさんまの開き 3L ８枚入り[sanma-XXL-8] 2,700円	さんま開き化粧箱仕様 LL 5枚入り[sanma-LL-5] 1,255円
さんまの開き（凍結）ＬＬ(１０枚）[sanma-LL-1Ｔ] 2,100円	LLセット　さんまの開きLL10枚+中干ちりめん200g[LLset-sanma10-tirimen200] 3,010円	LLセット　さんまの開きLL10枚+中干ちりめん400g[LLset-sanma10-tirimen400] 3,710円	雑賀崎鮮魚30[802-1-sengyo] 3,000円

さんまやからのお知らせ

店長のなんでもトーク

旧正月

旧正月風景
地元漁師さんたちはこの時期、海が荒れるのもあるが
約２週間ほど休漁になる。
各船には大漁旗を掲げ、お神酒を供え、お宮にお参りに行く。

浜には出店が出て、子供たちで賑わう（かなり寂しくなったが）
他ではあまり見られなくなった、旧正月の風景が
この雑賀崎にはまだあります。

「灰干乾燥」とは

　　ここをクリックしてください。灰干さんまの全てが判ります。

自然解凍・開き

作業日前夜、冷凍室から取り出し自然解凍させる。季節により解凍方法を変え、最適な硬さに解かす。一匹一匹手作業で開き、洗浄後塩水に漬ける。

セロファン巻き

開いたさんまを一枚一枚丁寧にセロファンに巻く。(当社使用セロファンは、主原料が木材パルプなので焼却しても有害ガスを発生しません。)

灰干乾燥

木箱に不織布を敷き、その上に灰を敷き詰める。
新聞紙を敷きその上にさんまを並べる。少し押さえながら並べるのが良い。
さんまの上に不織布を敷き、まんべんなく薄く灰を敷き詰める。
2.3を繰り返す（通常1箱3～4段重ねとする）木箱を段積みにし、定温室で5～6時間乾燥させて完成！

お支払いについて

下記のお支払い方法をご利用いただけます。詳しくはご利用案内をご覧ください。
銀行振込当社指定の口座にお振込み下さい。お振込み手数料はお客様負担となります。(商品はご入金確認後の発送となっています）クレジットカード払いネットプロテクションズによる、クレジットカード払いをご利用いただけます。	代金引換商品到着時にドライバーに代金をお支払い下さい。代引き手数料(200円)はお客様負担となります（１万円以上は無料）。コンビニ後払いコンビニ後払い(NP後払い)をご利用いただけます。請求書発行手数料(200円)はお客様負担となります。

　　　※※送料等詳しくはこちらをご覧ください。※※

灰干さんま、美味しいよ！

さんまってホントに美味いですよ。
そのさんまをより美味しく加工したのが『灰干さんま』。

でも、来客時、電話等で「灰干さんまって美味しいよね」とよく言われる。
これにはかなりの抵抗が有る。

灰干さんまだから、灰で乾かしているから美味しいんじゃない！！！！

厳選した良質のさんまを最高の塩分バランスで調整し
丁寧に加工したものを灰干にするから『灰干さんま』は美味いのだ！

何度も言いますが『灰干さんま』が美味いんじゃなく、
さんまやの　『灰干さんま』が美味いのです。

是非、ご賞味ください。