フライパンでお手軽調理、さんまやの灰干しさんまの開き紀州雑賀崎からさんまやがお届け。灰干さんまから料理レシピとさんまのことならお任せ!

さんまや

昭和37年創業以来、、「灰干乾燥」さんま一筋どこまでもこだわりをもって 製造しています。
風光明媚な紀州雑賀崎よりお届けしています。
直売店『さんまや』
電話:073-445-3089
ファクス:073-445-4711


641-0062
和歌山市雑賀崎1072
有限会社 中井水産
電話073-445-3089
ファクス073-445-4711
nakai@sanmaya.com



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2008年09月20日

女川港より、新さんま届きました。

生さんま-1

こんな状態で届きます。(カキ氷の中に在る様)

生さんま-2

中からこのさんまが出てきました。

早速、刺身にしてビール片手に味見

美味いです。
今年は少し細身で脂の乗りが乏しいかなと
思っていたが、中々いいですよ。
トロさんまというような・・・・・・

翌日は、そのまま焼いて食べました。
塩も何も要りません。
美味いものは、そのままで十分

やはり、産地直送品だけありますな
前日の朝水揚げしたものを氷漬けして
手元に、そのまま調理
これで美味くない筈ないわね。

 

 

2008年09月17日

花咲港

12日から14日にかけて釧路から根室へ
観光と現地視察を兼ねて行って来ました。

ちょうどさんま漁真っ盛り?????
休漁なんかがあり、もう一つの漁でした。

2008年08月27日
シルバー人材センターから取材がありました。

機関紙に和歌山の事を記事にしたいので
取材させて欲しいと

灰干さんまを紹介いただくのであればありがたいので
お受けしました。

シルバー人材という事で、我が社にぴったりなようで。
なにせ社員(パート含む)の平均年齢が
60歳に近い高齢者軍団ですから
2008年05月28日
昨日(5月27日)の夕日です。

午後6時48分ごろ

淡路島に沈む夕日を撮りました。
2008年03月20日
残念な天気になりました。

何とか雨は午前中に上がりましたが
その後は真冬並みの風が吹き
寒く、じっくりショーを見たり、買い物をするような状況ではなかった。

秋分の日はいい夕日が見られるよう期待したい。
2008年03月03日

凍結さんまモニターに多くの方にご参加いただき
ありがとうございました。

現在、ご回答をいただいた内容をまとめ
Web上で公開したいと考えています。

その中には、お褒めの言葉あり、お叱りあり、
励ましあり、改善点を具体的に書いていただいたりで
本当にありがたいお言葉が多々ありました。

まとまり次第、案内しますのでご覧ください。

2008年02月25日

凍結さんまのセロハンが剥がし難いというご意見が多く寄せられています。
凍った状態で剥がそうとすると、セロハンが魚に付いて剥がれにくく、
破れたり、魚の皮が一緒に剥がれてきたりする。
少し融かして。(冷蔵室で1時間ほど)から剥がすと、チルドと変わらないぐらいに
剥がれます。急ぐ時は、ぬるま湯か水をセロハンの上に掛けると
早く剥がれます。一度お試しください。

また、焼き方ですが、
魚が長いので半分等に切る必要がありますが、
凍結の場合、フライパンで焼く方法がお勧めです。
私の場合は(工場での私の昼食はさんまの開きです)、IH一口コンロですが
腹面4分、背1分でふたをしたまま暫く蒸らして出来上がり。
綺麗に焼けますよ。当然油をひく必要は無し。

IH・なべ

2008年02月21日
お日様がくっきりと見えました。
2008年02月19日
モニター用商品、完売しました。
予想以上の速さのご注文で、ご案内予定期間の
4分の1で終了です。
ありがとうございました。

また、ご賞味いただいた方からの
ご意見・ご感想も続々と送ってくださっており
ありがとうございます。

回答がまだの方、よろしくお願いします。

2008年02月17日
この辺では珍しく、積もりました。

と言っても、道路には全くなし。
こんなもんです、和歌山は。
2007年12月04日

直営店「さんまや」は毎週火曜日は定休日となっています。

12月は、お歳暮シーズンで年内は休み無しというところが
多い中、情けないことに通常通り定休日としています。

零細企業の哀しさ、主要業務は殆どが家族だけで行っている
関係で、この週に一日の定休日が事務処理、雑用処理の
集中日となっています。

遠路わざわざお越しになられて、
  「こんな時期に、休むとは」とお怒りになられる方も
上記の事情をお察しいただき、改めてお出でくださること
お願いします。

2007年12月01日

お歳暮早割りのご注文期間が終了しました。

現在、ご注文いただいた商品の発送を
順次進めています。

未発送の方は、もう暫くお待ちください。
特に、こだわりさんまをご注文いただいた方には
数量限定商品のため、少し時間をいただいております。

今年初めての試みで、ご注文の方に混乱を
させた点もあると思います。
次回は、改善していきたいと思っていますので
お気づきの点がありましたらご一報ください。


2007年11月24日

早割り商品の発送準備を明日25日より始めます。

ご注文いただいた方、お待たせしました。

商品は26日より順次発送していきます。

2007年11月14日

さんま漁

さんま漁

今年も当初予定の23万トンに達したそうだ。
しかし、後7万トン余りをミール用等のため、漁を続けるとのこと
合計30万トン余、11月末まで漁が行われるようです。

量的には多かったが、特大型魚が最初だけで終わってしまい
小型化・細身になるのが早く、当社が使う脂の乗った良質の魚が
昨年より少し割高になってしまった。

 

2007年11月09日

12月10日頃より注文が集中し、
発送が1週間以上かかる状態になります。
なるべくお早めにご用命ください。

また、20日以降は郵便振替では年内の発送が
困難になりますので、他のお支払い方法を
お選び下さい。

2007年10月07日

雑賀崎の夕日です。

色鮮やかな夕日だったので、
直売店「さんまや」からパチリ

淡路島と四国(徳島)の方向に沈んで行きます。
手前の島は沼島。
こんなにはっきりと見えるのは
初めてのように思います。

 

2007年10月03日
9月30日の「秋刀魚の日」のご案内価格と
店舗表示価格が違っていました。

ご注文いただいたお客様には、大変ご迷惑をお掛けし
申し訳ありませんでした。

また、早々にご指摘をくださった西宮市のK様
ありがとうございました。

これからもお気づきの点がありましたら
ご一報ください。
2007年09月25日

9月23日朝9時30分からの
テレビ和歌山
「きのくに21」内でプレゼント商品に採用されました。
和歌山県がスポンサーの番組のようで
県のHPより当社製品を選ばれたとことです。
はがき・メールでの応募とのことです。

  http://sanmaya.ikora.tv/

2007年08月24日
本日、新さんま(塩さんま)を始めて加工しました。

大きいサイズを少しだけ
まだ、通販・小売用には早いので
その折には、案内します。

http://haiboshisanma.ikora.tv/e71439.html
2007年06月22日
本日開店
「さんまや」です。

さんま料理はおまかせブログはこちらから
  http://haiboshisanma.ikora.tv/
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